11
Ott
Ingredienti
- 400 g di riso
- 500 g di zucca
- 1 cipolla piccola
- 3 foglie di salvia
- Formaggio grattuggiato
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di burro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Procedimento
Tritate la cipolla e tagliate la zucca a pezzettini; ponete entrambe in una casseruola insieme all’aglio, alla salvia tritata e a qualche cucchiaio d’olio. Coprite e lasciate su fiamma bassa per circa 15 minuti.
Scoprite togliete l’aglio e spappolate la zucca fino ad ottenere una purea, poi versate 1,5 litri d’acqua salata bollente. Riportate a bollore, versate il riso e mescolate.
A cottura ultimata, spegnete e condite con burro, pepe e formaggio grattugiato. Lasciate riposare a pentola coperta per un paio di minuti prima di servire.